Barquisimeto.– El chef y especialista en pastelería Emerson Freitez creó una nueva escultura comestible: una representación de la Divina Pastora realizada con 25 kilogramos de chocolate, obra que rinde homenaje a la patrona de los larenses en su visita 167ª a la ciudad de Barquisimeto.
La idea surgió en noviembre de 2024, cuando Freitez planeó realizar la figura con 100 kilogramos de chocolate tallado. Sin embargo, problemas en la maquinaria de la fábrica de chocolate redujeron la disponibilidad del material a 30 kilogramos apenas.
Frente a los inconvenientes y con el reloj en su contra, el 11 de enero, Freitez viajó a Valencia para recibir la materia prima con la que contaba. Junto a su asistente, Tatiana Tirado, trabajó sin descanso durante 48 horas para completar la obra: “Amanecimos trabajando y estuvo lista el 14 de enero a las nueve de la mañana. La gente comenzó a llegar y a tomar fotos, y yo con mis ojeras”, relató el chef en una entrevista para El Pitazo este 20 de enero.
Para Freitez, uno de los mayores desafíos fue lograr que la escultura transmitiera ternura, más allá de ser una simple silueta, por lo que consideró que el color bronce del chocolate jugó un papel clave en este aspecto.
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La figura será exhibida en la pastelería Arte Comestible, ubicada en el este de Barquisimeto, hasta finales de enero. No obstante, Freitez evalúa mantenerla en exhibición de forma indefinida, tras encargar la fabricación de una caja de cristal que permitirá conservar la pieza mediante el uso de cloruro.
Aunque admite que muchas de sus esculturas terminan siendo repartidas durante las celebraciones para las que fueron creadas, la Divina Pastora de chocolate podría ser una excepción.

Una colección de chocolate
Emerson Freitez se ha perfilado como uno de los pocos artistas del chocolate en Venezuela, con al menos ocho esculturas en su portafolio desde 2024. Resaltan entre sus obras más destacadas: El Cuatro y El Obelisco, íconos de su tierra larense; un dragón de 50 kilogramos, realizado para la Embajada de China en Venezuela, y las réplicas de 3 esculturas emblemáticas de la Universidad Central de Venezuela (UCV): El Amphion, El Pastor de Nubes y El Reloj.
De cara al futuro, Freitez adelantó que continuará replicando figuras emblemáticas de la cultura venezolana. Además, trabaja en una sorpresa especial para el Día de los Enamorados, el 14 de febrero.

